Томатный сок в домашних условиях

Собрав урожай томатов, срочно требуется наделать разных заготовок, пока эти продукты свежие. Помидоры обычно солят с огурцами, но также делают и специально отдельные заготовки «чисто» из томатов. Мы уже приводили проверенный рецепт томатов в собственном соку и томатного сока в соковарке.

А, вспомните тот сок, который вы пили из пакета, купленного в магазине. Там ведь нет косточек и кожуры. Почему бы не приготовить такую заготовку в домашних условия, при наличии свежих спелых томатов? Итак, будем готовить очищенный томатный сок.

Продукты для томатного сока

• Томаты спелые - 4 килограмма


• Соль - 2-3 чайных ложки соли

Кухонные приборы для сока

• Таз или эмалированная кастрюля - 1 штука


• Соковыжималка - 1 штука


• Банки стеклянные - несколько штук


• Крышки металлические - для закатки


• Машинка для закатывания крышек - 1 штука

Порядок приготовления томатного сока

1. Вымойте все томаты в чистой холодной воде. Дайте воде с них стечь или оботрите бумажным полотенцем.




2. Достаньте и соберите шнековую соковыжималку.




3. Нарежьте томаты на дольки, чтобы они хорошо проходили в горловину соковыжималки.




4. Пропустите томаты через соковыжималку.




5. Жмых собираем в отдельной посудине, а сок стекает сразу в кастрюлю.




6. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.




7. Добавляем соль, размешиваем ложкой и варим еще пару минут.


8. Снимаем с огня и незамедлительно над тазом разливаем по банкам.


9. Закатываем банки железными стерилизованными крышками.


10. Переворачиваем банки и накрываем одеялом.


11. Через сутки переворачиваем и после полного остывания ставим на хранение в холодильник или погреб.

Советы по рецепту

Томаты берем большие мясистые, или какие есть. С мясистых получается больше сока.

Можно добавить приправы или давленый чеснок. Всё зависит от вашего вкуса.

Соковыжималка у меня она механическая. Электрическую шнековую лично не покупал, потому что сок пью редко, да и стоимость их достаточно высока. А, вот механическая, в самый раз. Всего за 10 минут, не прилагая особых усилий, смолол томатов на две трёхлитровые банки.

Предполагая, что обязательно будут вопросы про соль, скажу, что соль хоть и является консервантом, в этой заготовке основную роль играет сам сок. Поэтому, лучше немного недосолить, чем немного пересолить.