Уксус из яблок

Домашний уксус из яблок обладает массой полезных свойств и будет весьма кстати в быту. Его можно использовать в разных рецептах приготовления блюд, применять в косметических и медицинских целях.

Продукты

• Яблоки


• Сахар


• вода

Порядок приготовления

1. Собираем яблоки – очень зрелые или падалицу.


2. Яблоки вымойте, очень мелко нарежьте или протрите блендером.


3. Всю массу положите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахарный песок в расчёте на 1 кг яблок сладких сортов – 50 грамм сахара, если вы используете кислые яблоки – добавляем 100 грамм сахара.


4. Залейте массу достаточно горячей, но ещё не кипящей водой (около 70°C).


5. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 сантиметра.


6. Ставим кастрюлю в тёплое место.


7. Периодически, не реже двух раз в день, перемешиваем массу, чтобы она не подсыхала сверху.


8. Спустя 2 недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2-3 слоя, и перелейте в большие банки для брожения, но так, чтобы до верха оставалось пять-семь саньтметров.


9. Во время брожения жидкость булет периодически подниматься.


10. Оставьте ещё на 2 недели и уксус будет готов.


11. Осторожно переливаем уксус в бутылки, не взбалтывая и сохраняя осадок на дне банки. Этот осадок можно процедить через несколько слоев марли и долить в бутылки.


12. До края должно оставаться немного места.


13. Бутылки закупорить и хранить в темном месте при комнатной температуре.