Огурцы по-корейски

Если огурцы, которые вы собираете с грядок и теплиц, не всегда ровные и здоровые, то можно приготовить более лояльную к качеству продуктов закуску на зиму - огурцы по-корейски. Для её приготовления всё пойдет в ход. Однако перезрелые рекомендуют очищать от кожуры.

Указанного в нашем рецепте количества продуктов достаточно для приготовления пяти полулитровых банок. По времени, весь процесс должен занять у вас несколько часов.

Продукты для заготовки:

• Огурцы - 2 килограмма


• Морковь - 0,5 килограмма


• Сахар - 0,5 стакана


• Соль - 50 грамм


• Масло растительное - 0,5 стакана


• Уксус 9% - 0,5 стакана


• Приправа для корейской моркови - 1 пачка


• Чеснок -1 головка


• Перец красный молотый острый - по вкусу

Порядок приготовления огурцов по-корейски:

1. Огурцы тщательно вымыть, нарезать кольцами или полукольцами.




2. Морковь очистить, вымыть, а также натереть на тёрке для приготовления корейской моркови.




3. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.




4. Огурцы и морковь разместить в кастрюле.


5. Добавить к ним сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови, чеснок, а затем посолить и поперчить.


6. Тщательно перемешать большой ложкой. Накрыть крышкой и оставить мариноваться примерно на четыре часа.


7. Банки стеклянные и крышки металлические нужно хорошо простерилизовать.




8. Выкладываем в банки салат и накрываем крышками.


9. Стерилизуем банки около десяти минут в кипящей воде.




10. Закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Такая заготовка весьма кстати к любому празднику или новогоднему застолью. Просто дайте ей хотя бы настояться в холоде парочку месяцев, а уж потом - наслаждайтесь ею.