Как приготовить компот?

Любая хозяйка, знающая толк в домашних заготовках, с приходом осени, с нетерпением ждет возможности запастись на зиму домашними компотами. Изобилие фруктов и ягод в осенний период позволяет создать разные виды и вкусы этого полезного напитка. А наличие погреба решает вопрос хранения большого количества заготовленных банок, ведь не секрет, что большинство русских хозяек отличаются запасливостью и практичностью.


Любой домашний компот будет содержать на много больше витаминов, чем тот же напиток из магазина. Благодаря этому качеству, найти альтернативу домашним заготовкам ни так просто.


Рецепт компота со стерилизацией

Существует два способа приготовления компота. При первом варианте стерилизация не требуется, следует только немного прокипятить основу для напитка. При втором способе стерилизация необходима, и является неотъемлемой частью всей процедуры заготовки.


В обоих случаях необходимо придерживаться нескольких правил:



  • фрукты и ягоды нужно тщательно мыть и внимательно перебирать, иначе наличие подгнивших или поврежденных плодов может испортить весь результат заготовки;

  • необходимо избавиться от ядрышек внутри плодов, так как они содержат синильную кислоту, которая спустя год после консервации способна впитаться в мякоть фруктов и ягод;

  • тару и крышки под компот следует тщательно промыть и простерилизовать. Крышки необходимо проверить на наличие ржавчины, если они металлические. Лакированные крышки должны быть без царапин.


Существует несколько вариантов приготовления компотов.


Рецепт компота без стерилизации


Технология заготовки без стерилизации более проста и заключается в следующем.


На одну трехлитровую банку понадобится 2-3 стакана ягод и 300 грамм сахара.



  1. Разложенные по банкам свежие ягоды следует залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить на ночь в тепле.

  2. К утру ягоды наполняется влагой и осядут, а уже остывший, настоявшийся кипяток следует перелить в кастрюлю и хорошенько прокипятить.

  3. Количество сахара можно уменьшить и добавить его по вкусу.

  4. Полученным горячим сиропом нужно снова залить эти же ягоды, крепко закрыть крышкой, перевернуть и накрыть сверху одеялом.


  5. style="display:block; text-align:center;"
    data-ad-format="fluid"
    data-ad-layout="in-article"
    data-ad-client="ca-pub-0464472952861106"
    data-ad-slot="5212401419">



  6. Таким способом компоты можно варить из любых фруктов и ягод. Например из персиков и нектаринов.

  7. Для того, чтобы персики получились нежными, с них нужно снять шкурку. Для этого, необходимо сделать небольшой надрез, опустить фрукт в кипяток на пару минут, затем тут же в холодную воду.

  8. Таким образом, кожица с персика отойдет без труда. Из нектаринов следует вынуть косточки.

  9. Подготовленные фрукты следует разложить по банкам, и на 20 минут залить кипятком. Далее перелить его в кастрюлю и прокипятить с добавлением сахара.

  10. Чтобы компот оказался не слишком сладкий, в сироп можно добавить дольки лимона или лимонный сок. Полученным сиропом нужно залить персики и нектарины.

  11. Банки прочно закрыть, перевернуть и оставить остывать.


Замечательный рецепт компота из вишни

Рецепт компота со стерилизацией


Также следует рассмотреть способ изготовления компота с проведением стерилизации. Например, "Новогодний компот из мандаринов".



  1. Одного килограмма мандаринов хватит на трехлитровую банку компота.

  2. Фрукты необходимо почистить, разделить на дольки и убрать с них прожилки.

  3. Вскипятить 1 литр воды, добавить стакан сахара, и полученным сиропом залить мандариновые дольки.

  4. Банки накрыть крышками, полчаса простерилизовать, закрутить, перевернуть и дать остыть.


Вариантов заготовок обоими способами существует очень много. Ведь каждый можно дополнять своими идеями, добавлять что-нибудь новое и перепробовать разные сочетания ягод и фруктов.

Сухое варенье из яблок с корицей
Особенности прорастания и созревания семян яблонь
Особенности прорастания и созревания семян яблонь
Удивительный чай - «Иван-чай»
Удивительный чай - «Иван-чай»
Технология выращивания моркови
Технология выращивания моркови
Как вырастить спаржу?
Как вырастить спаржу?
Зимние работы на приусадебном участке
Зимние работы на приусадебном участке
Помощь в выращивании капусты
Помощь в выращивании капусты