Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби

Кольраби, как и все остальные виды капусты, богата своей витаминной и минеральной составляющей, к тому же, этот продукт и кулинарные блюда, приготовляемые из него, хорошо насыщают и легко усваиваются организмом человека.

Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби


Кольраби отличается очень высоким содержанием витамина С, намного большим, чем в белокочанной капусте. В пищу годятся только молодые стеблеплоды кольраби (не более 10-12 см в диаметре), их мякоть наиболее сладкая, сочная и мягкая, она легко поддаётся механической и термической обработке.

Для приготовления салата потребуется: 100 гр. картофеля, 100 гр. свежих огурцов, 100 гр. капусты Кольраби, 100 гр. консервированной кукурузы, 100 гр. моркови, 1 большая головка репчатого лука, 1 большое яблоко кисло-сладких сортов, 1 ст. ложка тёртого хрена, 4 ст. ложки салатного майонеза, 1 ч. ложка томат-пасты, соль и молотый чёрный перец по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки.

Картофель и морковь сварите в “мундире”, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками. Свежие огурцы промойте и очистите от грубой кожицы, затем нарежьте тонкими ломтиками. Яблоко промойте, очистите от сердцевины и натрите вместе с кожицей на тёрке с крупными отверстиями. Со стеблеплода кольраби снимите кожицу, а сердцевину нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи, тщательно промойте и мелко порубите. Корешки хрена очистите от кожицы, замочите в холодной воде на 1 час, затем натрите на мелкой тёрке. Подготовленные ингредиенты салата соедините вместе, добавьте консервированную кукурузу, посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте. Перед подачей на стол выложите салат в салатник и заправьте смесью салатного майонеза и томат-пасты, перемешайте. Украсьте салат измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!
Варенье из лука Закуска из баклажанов
Как сажать морковь и ухаживать за ней?
Как сажать морковь и ухаживать за ней?
Преимущества проекта загородного дома на несколько семей
Преимущества проекта загородного дома на несколько семей
Укладка мягкой кровли
Укладка мягкой кровли
Как из семян вырастить яблоню?
Как из семян вырастить яблоню?
Химия для бассейнов
Химия для бассейнов
Как выращивать кабачок?
Как выращивать кабачок?