Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби

Кольраби, как и все остальные виды капусты, богата своей витаминной и минеральной составляющей, к тому же, этот продукт и кулинарные блюда, приготовляемые из него, хорошо насыщают и легко усваиваются организмом человека.

Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби


Кольраби отличается очень высоким содержанием витамина С, намного большим, чем в белокочанной капусте. В пищу годятся только молодые стеблеплоды кольраби (не более 10-12 см в диаметре), их мякоть наиболее сладкая, сочная и мягкая, она легко поддаётся механической и термической обработке.

Для приготовления салата потребуется: 100 гр. картофеля, 100 гр. свежих огурцов, 100 гр. капусты Кольраби, 100 гр. консервированной кукурузы, 100 гр. моркови, 1 большая головка репчатого лука, 1 большое яблоко кисло-сладких сортов, 1 ст. ложка тёртого хрена, 4 ст. ложки салатного майонеза, 1 ч. ложка томат-пасты, соль и молотый чёрный перец по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки.

Картофель и морковь сварите в “мундире”, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками. Свежие огурцы промойте и очистите от грубой кожицы, затем нарежьте тонкими ломтиками. Яблоко промойте, очистите от сердцевины и натрите вместе с кожицей на тёрке с крупными отверстиями. Со стеблеплода кольраби снимите кожицу, а сердцевину нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи, тщательно промойте и мелко порубите. Корешки хрена очистите от кожицы, замочите в холодной воде на 1 час, затем натрите на мелкой тёрке. Подготовленные ингредиенты салата соедините вместе, добавьте консервированную кукурузу, посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте. Перед подачей на стол выложите салат в салатник и заправьте смесью салатного майонеза и томат-пасты, перемешайте. Украсьте салат измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!
Варенье из лука Закуска из баклажанов
Устройство системы автоматического полива для теплицы
Устройство системы автоматического полива для теплицы
Основные вредители и болезни яблони
Основные вредители и болезни яблони
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Рецепт лагмана
Рецепт лагмана
Как правильно сажать и выращивать огурцы?
Как правильно сажать и выращивать огурцы?
Что такое теплица?
Что такое теплица?