Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби

Кольраби, как и все остальные виды капусты, богата своей витаминной и минеральной составляющей, к тому же, этот продукт и кулинарные блюда, приготовляемые из него, хорошо насыщают и легко усваиваются организмом человека.


Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби

Кольраби отличается очень высоким содержанием витамина С, намного большим, чем в белокочанной капусте. В пищу годятся только молодые стеблеплоды кольраби (не более 10-12 см в диаметре), их мякоть наиболее сладкая, сочная и мягкая, она легко поддаётся механической и термической обработке.


Для приготовления салата потребуется:



  • 100 гр. картофеля,

  • 100 гр. свежих огурцов,

  • 100 гр. капусты Кольраби,

  • 100 гр. консервированной кукурузы,

  • 100 гр. моркови,

  • 1 большая головка репчатого лука,

  • 1 большое яблоко кисло-сладких сортов,

  • 1 ст. ложка тёртого хрена,

  • 4 ст. ложки салатного майонеза,

  • 1 ч. ложка томат-пасты,

  • соль и молотый чёрный перец по вкусу,

  • свежая зелень укропа и петрушки.


Порядок приготовления салата с кольраби



  1. Картофель и морковь сварите в “мундире”, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.

  2. Свежие огурцы промойте и очистите от грубой кожицы, затем нарежьте тонкими ломтиками.

  3. Яблоко промойте, очистите от сердцевины и натрите вместе с кожицей на тёрке с крупными отверстиями.

  4. Со стеблеплода кольраби снимите кожицу, а сердцевину нарежьте тонкой соломкой.

  5. Репчатый лук очистите от шелухи, тщательно промойте и мелко порубите.

  6. Корешки хрена очистите от кожицы, замочите в холодной воде на 1 час, затем натрите на мелкой тёрке.

  7. Подготовленные ингредиенты салата соедините вместе, добавьте консервированную кукурузу, посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте.

  8. Перед подачей на стол выложите салат в салатник и заправьте смесью салатного майонеза и томат-пасты, перемешайте.

  9. Украсьте салат измельчённой зеленью укропа и петрушки.


Приятного аппетита!

Варенье из лука Закуска из баклажанов
Сорт малины  Журавлик
Сорт малины Журавлик
Деревянный забор из штакетника
Деревянный забор из штакетника
Астры
Астры
Пособие по выбору и покупке семян овощных растений
Пособие по выбору и покупке семян овощных растений
Что посадить в сентябре на даче?
Что посадить в сентябре на даче?
Затираем швы бетонной тротуарной плитки
Затираем швы бетонной тротуарной плитки