Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби

Кольраби, как и все остальные виды капусты, богата своей витаминной и минеральной составляющей, к тому же, этот продукт и кулинарные блюда, приготовляемые из него, хорошо насыщают и легко усваиваются организмом человека.


Летний овощной салат с добавлением капусты кольраби

Кольраби отличается очень высоким содержанием витамина С, намного большим, чем в белокочанной капусте. В пищу годятся только молодые стеблеплоды кольраби (не более 10-12 см в диаметре), их мякоть наиболее сладкая, сочная и мягкая, она легко поддаётся механической и термической обработке.


Для приготовления салата потребуется:



  • 100 гр. картофеля,

  • 100 гр. свежих огурцов,

  • 100 гр. капусты Кольраби,

  • 100 гр. консервированной кукурузы,

  • 100 гр. моркови,

  • 1 большая головка репчатого лука,

  • 1 большое яблоко кисло-сладких сортов,

  • 1 ст. ложка тёртого хрена,

  • 4 ст. ложки салатного майонеза,

  • 1 ч. ложка томат-пасты,

  • соль и молотый чёрный перец по вкусу,

  • свежая зелень укропа и петрушки.


Порядок приготовления салата с кольраби



  1. Картофель и морковь сварите в “мундире”, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.

  2. Свежие огурцы промойте и очистите от грубой кожицы, затем нарежьте тонкими ломтиками.

  3. Яблоко промойте, очистите от сердцевины и натрите вместе с кожицей на тёрке с крупными отверстиями.

  4. Со стеблеплода кольраби снимите кожицу, а сердцевину нарежьте тонкой соломкой.

  5. Репчатый лук очистите от шелухи, тщательно промойте и мелко порубите.

  6. Корешки хрена очистите от кожицы, замочите в холодной воде на 1 час, затем натрите на мелкой тёрке.

  7. Подготовленные ингредиенты салата соедините вместе, добавьте консервированную кукурузу, посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте.

  8. Перед подачей на стол выложите салат в салатник и заправьте смесью салатного майонеза и томат-пасты, перемешайте.

  9. Украсьте салат измельчённой зеленью укропа и петрушки.


Приятного аппетита!

Варенье из лука Закуска из баклажанов
Огурцы консервированные с сухой горчицей
Огурцы консервированные с сухой горчицей
Дачный шатер: выбор и его разновидности
Дачный шатер: выбор и его разновидности
Культиватор Husqvarna TF434P
Культиватор Husqvarna TF434P
Цветная капуста любит подкормку
Цветная капуста любит подкормку
Советы по заготовке на зиму смородины
Советы по заготовке на зиму смородины
Какой должна быть входная дверь из дерева для дачи?
Какой должна быть входная дверь из дерева для дачи?