Продукты в доме – сохраняем урожай своего огорода в морозилке

Весной, летом и осенью – во все эти сезоны мы усердно трудимся на огороде, чтобы получить хороший урожай овощей и фруктов. Однако мало его вырастить, надо его еще и сохранить на длительный срок, ведь собираем не килограмм и не два.

Дадим несколько советов – как хранить урожай со своего огорода в замороженном виде. Впрочем, также хорошо эти советы подойдут тем, кто ходит за покупками на рынок, в супермаркет или заказывает экологические продукты на дом.

Прежде всего, необходимо приобрести подходящий морозильный прибор. Это может быть:

• шкаф – самый объёмный среди них, внешне похожий на обычный холодильник;


• ларь – домашние модели практически ничем не отличаются от тех, в которых продают замороженные продукты в магазине;


• тумба – похожа на шкаф, но куда меньшего размера, благодаря чему ее можно поставить в любой свободный угол.

Делать свой выбор надо исходя из того – какой объем придется замораживать. Самый вместительный – шкаф, также много поместиться в ларе, ну тумба для тех, кто выращивает или покупает всего понемножку.

Поговорим и о том – как правильно замораживать.

• Для длительного хранения в морозилке подходят только неиспорченные, дозревшие продукты.


• Перед тем как замораживать их необходимо тщательно промыть и обсушить, так как при последующем использовании их уже не моют.


• Упаковывайте продукты порциями, потому что потом отделять их от массы будет затруднительно.


• Желательно, чтобы каждая порция была герметично упакована.


• Ягоды и фрукты по большей части морозят цельными, желательно «сухим» способом, то есть – уложив на лотки в один-два слоя, заморозить и уже потом ссыпать в емкости для хранения.


• Грибы необходимо предварительно проварить в подсоленной воде 5-7 минут и потом обсушить так, чтобы в них осталось как можно меньше влаги.


• Овощи можно сохранять как целыми, так и порезанными на кусочки – в зависимости от того, для чего они предназначены.


• Зелень для заморозки мелко режут или рвут на листики и хранят очень маленькими порциями.


• Можно замораживать не только цельные или порезанные, но и пюрированные продукты, например, так сохраняют мягкие ягоды и фрукты, помидоры.


• Не используйте стеклянную посуду, так как она может треснуть, оптимальными являются специализированные пластиковые судки, но подойдут и полиэтиленовые пакеты.


• Указывайте на упаковке дату заморозки и состав пакета, так вам потом будет значительно проще разобраться в содержимом морозилки.


• Не замораживайте продукты повторно.

Надеемся, что эти советы помогут вам надолго сохранить свой урожай и наслаждаться им даже в холодные зимние дни.