Болгарский перец в томате на зиму


Известно ли Вам, какую ложную ягоду привезли к нам из Америки? Росла она на многолетних кустарниках без какого-либо ухода. С рекордным содержанием витамина С, она обогнала цитрусовые и черную смородину. В 40 граммах этой ягоды-овоща содержится суточная норма аскорбиновой кислоты. Поэтому перец, называемый у нас болгарским, стал незаменимым помощником для поддержания человеческого здоровья.

В чем его польза?


Укрепление иммунной системы, памяти, избавление от депрессии.
Омоложение. Входящие в состав минералы (калий, натрий, железо, йод, кальций, магний) насыщают кровь, обновляя ее состав. А витамин Р продлевает молодость кровеносных сосудов.


Витаминная группа В отвечает за формулу «кожа, ногти, волосы». Для добавления нашему телу здорового блеска, достаточно съедать 1 плод в сутки в сыром виде (при тепловой обработке теряется 70% пользы).


Для кожного отбеливания сделайте на лице питательную маску: размешайте морковный и перечный соки в равных пропорциях и нанесите на 10 минут. Затем смойте.
Каротин помогает глазным мышцам чётче видеть.
40-50 мл. свежевыжатого сока ежедневно активно поможет разжижению крови, снижению артериального давления и профилактике тромбозов.



Полезная информация: все необходимые нашему организму вещества сосредоточены в белой мякоти и семечках возле плодоножки. Не следует их выбрасывать, лучше выдавить на соковыжималке и пить.



Рецепты салатов и гарниров с этим чудо-овощем весьма популярны. Он легко и быстро готовится. Наверное, не найдется знакомой с заготовками хозяйки, никогда не мариновавшей перчик. В моей «поваренной книге» тоже хранятся полюбившиеся способы, которыми и хочу поделиться. Это и болгарский перец в томате на зиму, а также лечо.


«Медовая мозаика» в мультиварке



  1. «Вымыть, обсушить и удалить плодоножки с семенами из 4кг красного, желтого, если есть, Зеленого перца.

  2. Нарезать дольками или на мелкие части.

  3. Нарезанный перец
    Нарезанный перец

  4. Маринад. В мультиварочную чашу наливаем: по 500г воды и томатного соуса, полстакана подсолнечного масла.

  5. Засыпаем полстакана стакана сахара, столовую ложку соли и все перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

  6. Включаем режим «Тушение» и после вскипания кладем понемногу перечные ломтики. Закрываем крышку и продолжаем процесс.

  7. Засыпаем продукты в соус
    Засыпаем продукты в соус

  8. Пока блюдо готовится, стерилизуем вымытые содой обезжиренные банки.

  9. Стерилизация банок
    Стерилизация банок

  10. За 5 минут до конца вливаем 100г уксуса.

  11. Готовое блюдо фасуем, укупориваем, ставим кверху дном и накрываем для медленного остывания.

  12. Закатанные перчики
    Закатанные перчики


Приготовление не отнимает много сил и времени, зато как приятно выложить такую красоту на тарелку дорогим гостям.



Лечо «Осенние листья»



  1. Промыть 6 штук сладкого перца и 3 кг помидор.

  2. Вырезать из каждого хвостик и внутренность, измельчить перчики.

  3. Перец, нарезанный кусочками
    Перец, нарезанный кусочками

  4. Одну половину томатов перекрутить на мясорубке, а другую порезать.

  5. Перемалывание томатов
    Перемалывание томатов

  6. Добавить 6-7 зубчиков очищенного измельченного чеснока.

  7. Томаты, нарезанные ломтиками
    Томаты, нарезанные ломтиками

  8. Все размешать, досыпав 200 граммов сахарного песка и 30 грамм соли
  9. Нарезанный чеснок
    Нарезанный чеснок

  10. Все сложить в кастрюлю и тушить 20 минут. Ф.9 «Тушение перцев»

  11. Приготовленную смесь расфасовать в чистую тару и закатать.

  12. Готовое лечо
    Готовое лечо


Это кушанье хранится без дополнительной кислоты, в собственном соку. Его натуральный вкус любят не только взрослые, но и детки.
Радуйте и удивляйте своих любимых новыми кулинарными изысками!

Рецепты заготовки помидоров на зиму Варенье из слив
Выращивание винограда на дачном участке
Выращивание винограда на дачном участке
Как подобрать снегоуборочную машину для загородного дома?
Как подобрать снегоуборочную машину для загородного дома?
Подготовка плодовых деревьев к зимовке
Подготовка плодовых деревьев к зимовке
Как сажать лук?
Как сажать лук?
Как повысить урожайность свёклы?
Как повысить урожайность свёклы?
Как высаживать рассаду помидоров?
Как высаживать рассаду помидоров?