Солянка на зиму

На дворе у нас летнее время, и, как говорят, у нас на Руси: «Готовь сани летом, а телегу зимой». Тоже самое касается и приготовления заготовок на зиму - их делают в летнее время. А уже потом, в холодное зимнее время, при помощи такой простой заготовки, можно быстро и без особых хлопот приготовить такой любимый всеми нами суп, как щи.


Данная заготовка также подойдёт для приготовления солянки или ленивых голубцов. Можно и не заморачиваться, а подать её как гарнир к основному блюду. Можно добавить уксус при желании, для лучшей консервации заготовки.


Продукты для солянки на зиму



  • Белокочанная капуста - 2 килограмма,

  • Томаты - 1 килограмм,

  • Морковь - 1 килограмм,

  • Лук репчатый 500 грамм,

  • Перец сладкий 70 грамм,

  • Соль - 2 столовых ложки,

  • Сахар - 1 столовая ложка,

  • Горошины душистого перца - 10 штук,

  • Лист лавровый - 5-6 штук,

  • Растительное масло - 200 мл.


Порядок приготовления солянки на зиму



  1. Лук и морковь необходимо очистить и натереть на крупной тёрке.



  2. Ту же самую операцию провести с капустой и перцем.

  3. Измельчаем томаты при помощи блендера до однородной массы.

  4. В большую 8-10 литровую кастрюлю укладываем морковь и лук.
    Добавляем пару чайных ложек соли.



  5. Вливаем половину стакана воды и растительное масло.

  6. Тушим на протяжении 10 минут.



  7. Добавляем капусту с перцем, остатки сахара, перец и лавровый лист.

  8. Тушим до состояния готовности всех овощей. Общая продолжительность тушения должна составлять не менее 35 минут.

  9. Раскладываем содержимое по заранее простерилизованным банкам.

  10. У вас должно получиться примерно 5 литров готовой заготовки.



  11. Закатываем или закрываем плотно крышками банки и помещаем их под тёплое одеяло до полного остывания.


Видеорецепт солянки за зиму


Заготовки из жимолости на зиму Салат из цуккини за зиму
Культиватор «Торнадо»
Культиватор «Торнадо»
Уход за лещиной и фундуком
Уход за лещиной и фундуком
Современные отпугиватели птиц
Современные отпугиватели птиц
Наиболее распространенные проблемы с выращиванием томатов
Наиболее распространенные проблемы с выращиванием томатов
Как сделать майонез в домашних условиях?
Как сделать майонез в домашних условиях?
Заботы дачника в январе
Заботы дачника в январе