Кервель в вашем саду

Кервель – близкий родственник сельдерея и петрушки. Этот представитель сельдерейных имеет и другие названия: купырь, снедок, французская петрушка. Ажурный и нежный кервель при благоприятных условиях вырастает до 50 см высотой и очень декоративно смотрится среди огородных посадок.




Выращивание



Кервель очень неприхотливое растение. Он может неплохо расти на любых почвах и в любых световых условиях. Но на плодородных увлажненных субстратах в условиях полутени растение образует более значительную фитомассу. Поэтому перед посевом субстрат желательно удобрить органикой, фосфатами и калийными соединениями. Если участок чересчур освещен, а почва редко увлажняется, то листья кервеля становятся жесткими и он начинает интенсивно цвести.


При дефиците земли этому растению не обязательно выделять отдельную грядку. Его семена можно разбросать под плодовыми деревьями или в междурядьях овощей. Первый посев производят под зиму или рано весной, а затем в течение лета его повторяют. Это обязательно необходимо делать, так как срезанные экземпляры не отрастают и для поддержания урожая нужны новые экземпляры. Если некоторые растения успели дать семена, то микропопуляция будет поддерживаться самосевом. Семена созревают очень быстро и важно вовремя «поймать» момент их созревания для сбора некоторой их части. Они понадобятся для посева будущей весной. Собирают семена светло-коричневого цвета и оставляют их дозревать в тени.



Применение в кулинарии и медицине



Кервель нежелательно сушить и подвергать тепловой обработке, так как при таком применении он теряет свои вкусовые и полезные свойства. Лучше всего эту траву добавлять в салаты, готовые первые и вторые блюда. Кервель особенно подходит для отварного картофеля. Он придает этому овощу нежный тонкий аромат. Также удачно сочетается пряность с куриным бульоном и омлетом. Кроме того, красивая зелень кервеля используется для украшения готовых блюд.



Наши предки много веков назад применяли даже корень этой травы для заправки соусов и салатов. По вкусу он похож на белую морковь и пастернак.



Помимо пищевого кервель имеет и лекарственное значение. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, каротина, аскорбиновой кислоты и других биологически важных соединений это растение оказывает тонизирующее, противовоспалительное, смягчающее, желчегонное и мочегонное действие.

Выращивание огурцов на высокой тёплой грядке 40 клубней картофеля с куста!
Борьба с сорняками
Борьба с сорняками
Выращивание акантуса в саду
Выращивание акантуса в саду
Уход за дачей круглый год
Уход за дачей круглый год
Садоводческие товарищества Подмосковья.
Садоводческие товарищества Подмосковья.
Декоративная ромашка на дачном участке
Декоративная ромашка на дачном участке
Садовые скульптуры на участке
Садовые скульптуры на участке