Как солить малосольные огурцы?

Как бы мы не хотели, но лето всё равно когда-нибудь заканчивается. А вместе с ним уходят уже привычные нам свежие помидоры, кабачки и огурцы. Все оставшиеся сезоны приходится довольствоваться домашними заготовками. Пополнить свою кладовую можно самыми разными заготовками, но в нашей стране уж очень обожают делать баночки малосольных огурцов.


Малосольные огурцы хороши тем, что их не нужно очень долго держать в банке, чтобы они полностью пропитались солевым раствором, как в случае с обычными солёными огурцами, их можно употреблять практически сразу. Также такой рецепт засолки огурцов подойдет и для тех людей, которым по медицинским показаниям нельзя острого и соленого, а вот немного малосольных - в самый раз!


Приведем наиболее популярные рецепты засолки малосольных огурцов, по которым уже много лет делают подобные заготовки на зиму огородники и домохозяйки нашей страны.


малосольные огурцы,засолка огурцов,чеснок, горошек,листья смородины

Малосольные огурцы ускоренного засола


Если вы не желаете долго ждать на кухне и хотите попробовать огурчики практически сразу после их засолки, то это рецептик как раз для вас!


Что потребуется:



  • Свежие ровные огурцы - 2 кг,

  • Укроп - 30 гр. зонтиков,

  • Чеснок - 10-12 зубчиков,

  • Лист черной смородины - 10 штук,

  • Лист хрена - 10 штук,

  • Лист вишни - 30 штук,

  • Соль - 100 гр.


Способ приготовления:


Хорошо промытые огурцы оставляем на 2 часа в тазу с холодной водой. Чеснок нужно очистить и нарезать тонкими дольками. На дне банок размещаем половину зелени и чеснока, после этого как можно плотнее укладываем в банку огурцы в вертикальном положении, а сверху сверху на них кладем оставшуюся половину зелени и чеснока. В полутора литрах воды растворяем соль, кипятим и этим раствором заливаем сверху огурцы. Банку накрываем крышкой. Уже практически через 14-24 часа ваши малосольные огурцы будут готовы к употреблению.


малосольные огурцы,засолка огурцов,чеснок, горошек,листья смородины

Рецепт слоёных малосольных огурцов


Что потребуется:



  • Огурцы - 1,5 кг,

  • Чеснок - 1 головка,

  • Укроп - несколько зонтиков,

  • Несколько листьев черной смородины, вишни, хрена,

  • душистый перец горошком - несколько десятков шт.,

  • Соль - 2 ст.л.

  • Сахар - 1 ст.л.


Способ приготовления:


Промываем огурцы и удаляем ножом из каждого из них кончики. Берем эмалированную кастрюлю и выкладываем в нее огурцы одним слоем. Поверх этого слоя укладываем укроп, листья вишни и смородины, дольки чеснока и часть душистого перца горошком. Теперь всё это накрываем листьями хрена. Далее выкладываем второй слой огурцов и снова кладем в таком же прядке зелень. Доводим до кипения рассол, состоящий из 1,5 литров воды, соли и сахара. Полностью заливаем кипящим рассолом огурцы. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем её при комнатной температуре, до тех пор, пока рассол полностью не остынет, и позже убираем в холодильник. Спустя сутки малосольные огурцы будут готовы к употреблению.


малосольные огурцы,засолка огурцов,чеснок, горошек,листья смородины

Рецепт малосольных огурцов


Что потребуется:



  • Огурцы - 1,5 кг,

  • Несколько листьев хрена, вишни, смородины,

  • Несколько зонтиков укропа,

  • Чеснок - 3-4 зубчика,

  • Лавровый лист - 1 шт.,

  • перец горошком,

  • Соль - 2 ст.л.

  • Сахар - 1 ст.л.


Способ приготовления:



  1. Помойте и вытрите насухо огурцы и обрежьте ножом кончики.

  2. Вымойте зелень, а чеснок нарежьте на кусочки.

  3. Ставим на огонь воду, даем закипеть и добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.

  4. На дно кастрюли выкладываем половину зелени и чеснока, затем выкладываем огурцы, так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

  5. Наполняем кастрюлю наполовину и вновь добавляем слой зелени и чеснока, затем выкладываем остальную половину огурцов и накрываем их зеленью с чесноком.

  6. Заливаем огурцы кипящим рассолом.

  7. После этого, даём огурцам остыть при комнатной температуре, а на ночь убираем в холодильник.

  8. На следующий день огурцы готовы к употреблению.

Как мариновать кабачки? Рецепты баклажанной икры
Сварочный аппарат для дачи
Сварочный аппарат для дачи
Борьба с колорадским жуком. Часть первая
Борьба с колорадским жуком. Часть первая
Какой метод полива огорода эффективнее?
Какой метод полива огорода эффективнее?
Что после чего сажать на огороде?
Что после чего сажать на огороде?
Организация территории сада
Организация территории сада
Овощное рагу
Овощное рагу