Как вырастить топинамбур?


Топинамбур – растение известное также под названием земляная груша. Многие ассоциируют его с картофелем, но на самом деле они не являются родственниками. По классификации он ближе к подсолнечнику, с которым топинамбур даже скрестили. Родина земляной груши – Северная Америки, откуда в XVI веке попал в Европу и Англию.




Описание топинамбура


У этой культуры очень длинный, ветвящийся стебель. Его длина достигает трех метров в длину. Корни достаточно мощные, а на подземной части образуются клубни разнообразные по окраске и размерам. По вкусу клубни похожи на репу. Самые распространенные цвета: желтый, белый, красный. Цветы топинамбура похожи на подсолнечник, только более мелкие(10см в диаметре). Растет при температуре около 18 °С.


Используется на корм скоту, как в свежем виде, так и в виде силоса. Также употребляется в пищу. Обладает огромным количеством питательных свойств. В нем есть и железо, и фруктоза, а также кальций, калий, натрий, магний. Употребляют в пищу батат (еще одно название топинамбура) в сыром виде, в жареном, в тушеном.



Условия посадки топинамбура


Культура очень не капризна к условиям климата, но не любит слишком большое количество влаги. Вообще плохо переносит тяжелый и влажный грунт. Место, где будет расти топинамбур, с осени перекапывают на штык с добавлением навоза, а весной вносят фосфорно-калийные удобрения. Сажают его после капусты, огурцов и картофеля. Сажают клубнями, для этого подбирают небольшие клубни и высаживают их в канавку глубиной 14 см. Расстояние между клубнями 35-40 см., а между канавками 65см.




Также известен гнездовой способ посадки, при котором выкапывают лунки глубиной около 9 см. В каждую кладут по 2-3 клубня. Удобряют перегноем. Если сажают осенью, то лунки делают глубже. Весной можно сажать части клубней, главное, чтобы в каждой части был глазок. Выращивать топинамбур можно и однолетним, и как многолетнее растение.



Уход за топинамбуром


Уход совершенно несложный. Морозов не боится, поэтому клубни спокойно зимуют в земле. Главное не перелить воды. Поливаем растение при сильной засухе и ни в коем случае не каждый день. Междурядья пару раз, в самом начале, сразу после всхода требуют рыхления. Когда стебли достигают в высоту 30 см. производят окучивание.



Учитывая рост топинамбура, его стеблям обязательно нужна поддержка. Поэтому вдоль рядов натягивают проволоку и подвязывают стебли. Под многолетнюю культуру раз в пять лет вносят навоз межу рядами. Делать это желательно осенью. Когда начнут завязываться бутоны их лучше удалять, чтобы у растения было больше сил на формирование урожая.



Болезни и вредители топинамбура


Очень многие выращивают батат вместо картофеля. В отличие от последнего, топинамбур не трогают колорадские жуки, что делает его очень привлекательным для выращивания. Вообще эта культура достаточно неприхотлива, и редко болеет и повреждается вредителем. Самые распространенные болезни – белая гниль, мучнистая роса и альтернариоз.


Нежелательно сажать топинамбур рядом с морковью, так как у них есть общие болезни. Белая гниль – очень частое заболевание, имеет три формы: корневая, стеблевая, корзинная. Стебли болеют чаще всего. На растении появляются буро – коричневые пятна. Если погода влажная, то образуется белый войлочный налет. Если замечены такие симптомы, растение надо сжечь.



Мучнистая роса - появляется в жаркую погоду, когда происходят перепады влажности. Характеризуется появлением на листьях налета, преимущественно белого цвета. Затем цвет налета меняется, а листья становятся очень ломкими. Для предупреждения появления болезни обязательно обрабатывать фунгицидами.



Альтернариоз - широко распространенная болезнь. Ее просто узнать по коричневым пятнам с желтыми краями. Если не обработать фунгицидами листья засыхают. Обрабатывают больное растение два раза, перерыв между обработками - две недели.



Самые главные вредители топинамбура, это слизняки, майские жуки и медведки. Бороться с вредителями следует специальными препаратами.



Уборка урожая и хранение клубней


Уборку следует начинать поздней осенью, желательно в самом начале заморозков. Сразу после уборки клубни перебирают и кладут в ящики с песком. Температура около 1°С. Есть еще один способ хранения: можно выкопать только часть урожая, остальной оставить в земле. Клубни батата спокойно переживают морозы и по весне их выкапывают без потери питательных свойств.



Сорта топинамбура


Ранние сорта: Скороспелка, Вадим, Киевский белый. Среднеспелые: Волжский, Ленинградский. Поздние: Гибрид 320, Интерес, Солнечный.



Полезные свойства топинамбура


Топинамбур обладает огромным количеством полезных свойств. Его употребление в пищу очень благоприятно сказывается на больных сахарным диабетом, имеет проблемы с поджелудочной железой. Он полезен при болезнях суставов и двенадцатиперстной кишки.



Используют топинамбур также как косметическое средство. Способствует выведению лишнего холестерина. Маски помогают при излишней жирности кожи. А сок помогает разгладить морщины.



При этом у топинамбура абсолютно нет противопоказаний. Единственное, надо очень аккуратно употреблять его в сыром виде. Пока организм не привыкнет, может быть, вздутие живота.



Как употреблять топинамбур?


Топинамбур, как и картофель, темнеет на воздухе, поэтому готовить его следует сразу. Очень хорошо получается тушеный топинамбур. Его также можно запечь прямо в кожуре. Употребляют в вареном виде, делая пюре, например с сухариками. Как и простую картошку, земляную грушу можно жарить.

Полезные свойства сока свеклы Выращивание поздней капусты
Нитраты в овощах
Нитраты в овощах
Когда лучше пересаживать лилии?
Когда лучше пересаживать лилии?
Заготовки из перца болгарского на зиму
Заготовки из перца болгарского на зиму
Мягкая мебель для загородного дома
Мягкая мебель для загородного дома
Зачем нужен огород?
Зачем нужен огород?
Рецепты заготовки помидоров на зиму
Рецепты заготовки помидоров на зиму