Солянка на зиму

На дворе у нас летнее время, и, как говорят, у нас на Руси: «Готовь сани летом, а телегу зимой». Тоже самое касается и приготовления заготовок на зиму - их делают в летнее время. А уже потом, в холодное зимнее время, при помощи такой простой заготовки, можно быстро и без особых хлопот приготовить такой любимый всеми нами суп, как щи.


Данная заготовка также подойдёт для приготовления солянки или ленивых голубцов. Можно и не заморачиваться, а подать её как гарнир к основному блюду. Можно добавить уксус при желании, для лучшей консервации заготовки.


Продукты для солянки на зиму



  • Белокочанная капуста - 2 килограмма,

  • Томаты - 1 килограмм,

  • Морковь - 1 килограмм,

  • Лук репчатый 500 грамм,

  • Перец сладкий 70 грамм,

  • Соль - 2 столовых ложки,

  • Сахар - 1 столовая ложка,

  • Горошины душистого перца - 10 штук,

  • Лист лавровый - 5-6 штук,

  • Растительное масло - 200 мл.


Порядок приготовления солянки на зиму



  1. Лук и морковь необходимо очистить и натереть на крупной тёрке.



  2. Ту же самую операцию провести с капустой и перцем.

  3. Измельчаем томаты при помощи блендера до однородной массы.

  4. В большую 8-10 литровую кастрюлю укладываем морковь и лук.
    Добавляем пару чайных ложек соли.



  5. Вливаем половину стакана воды и растительное масло.

  6. Тушим на протяжении 10 минут.



  7. Добавляем капусту с перцем, остатки сахара, перец и лавровый лист.

  8. Тушим до состояния готовности всех овощей. Общая продолжительность тушения должна составлять не менее 35 минут.

  9. Раскладываем содержимое по заранее простерилизованным банкам.

  10. У вас должно получиться примерно 5 литров готовой заготовки.



  11. Закатываем или закрываем плотно крышками банки и помещаем их под тёплое одеяло до полного остывания.


Видеорецепт солянки за зиму


Заготовки из жимолости на зиму Салат из цуккини за зиму
Как засолить зеленые помидоры?
Как засолить зеленые помидоры?
Как сделать торфоперегнойный горшочек?
Как сделать торфоперегнойный горшочек?
Плодовая аптека на вашем огороде
Плодовая аптека на вашем огороде
Как сделать майонез в домашних условиях?
Как сделать майонез в домашних условиях?
Если вас на даче... укусили.
Если вас на даче... укусили.
Унитаз для дачного туалета своими руками
Унитаз для дачного туалета своими руками