Отличная заготовка на зиму из баклажан с чесноком. Два вкуса взаимно дополняют друг друга и создают непередаваемый аромат. Делается это блюдо достаточно быстро и просто, а аппетит повышает существенно!
Продукты:
- Чеснок - 10 зубчиков
- Баклажаны среднего размера - 6 штук
Маринад:
- вода - 2 стакана
- гвоздика - 4 бутона
- коричневого сахар - 3 столовых ложки
- лавровый лист - 5 штук
- перец горошек - 10 штук
- растительное масло - 1 ложка
- соль - 1,5 столовых ложки
- уксус 6% - 100 миллилитров
Порядок приготовления баклажан с чесноком
- Средние по размерам баклажаны нужно предварительно очистить от шкурки (в этом мне помогает простая картофелечистка)
- Затем нарезать их на пластинки и обжарить на сковороде до образования желтизны.
- Все продукты для маринада вскипятить в просторной эмалированной кастрюле и остудить.
- Зубчики чеснока нарезать в виде пластинок (это самый сложный момент).
- Баклажанные пластинки вывалять в маринаде и сложить в кастрюлю, переслаивая их с нарезанными пластинками чеснока.
- Залить полученную смесь заранее приготовленным маринадом.
- Остудить до комнатной температуры.
- Хранить нужно в холодильнике.
- Заготовка будет готова уже через неделю.
Примечание. При длительном хранении заготовки продукты становятся достаточно кислыми от уксуса. поэтому храните не более 2-3 месяцев.
При желании можно добавить один стручок красного жгучего перца, но это на здорового любителя у которого нет проблем с ЖКТ.
