Кабачки по-болгарски

Для приготовления заготовки на зиму по данному отличному рецепту от вас не потребуется много усилий. Ведь эта заготовка относится к разряду простых, но от её вкусовые качества не страдают.

Понадобятся дозрелые или не очень кабачки, а также зелень. Если всё это приправить специями, сахаром и уксусом получится замечательный маринад, в котором данный овощ будет плавать несколько месяцев до полное поедания.

Указанного количества в этом рецепте ингредиентов должно хватить на целых четыре литровых банки! Если желаете сделать больше - увеличивайте пропорционально всё.

Продукты для заготовки:

• Кабачки - 3 килограмма


• Вода -2 литра


• Сахар - 1 стакан


• Соль - 3 столовых ложки


• Уксус 9% -250 миллилитров


• Зелень - (укроп, лист хрена)


• Чеснок - 4 зубка (на 1 л банку)


• Чёрный перец горошком - 1 чайная ложка


• Лавровый лист - 6-8 листиков

Подготовка к маринованию:

1. Кабачки отмыть в тёплой воде и нарезать в виде шайбочек.


2. Моем в холодной воде зелень.


3. Очищаем чеснок и раскладываем его по стерилизованным банкам.

Приготовление маринада:

1. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и кипятим.


2. Вливаем уксус и снова доводим до кипения.

Процесс приготовления заготовки:

1. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем крышкой, держим на огне пять минут. Периодически помешиваем, чтобы все продукты проварились, затем выключаем плиту.


2. В простерилизованные банки раскладываем при помощи ложки горячие кабачки.


3. Маринад доводим до кипения, заливаем им кабачки и закатываем банки металлическими крышками.


4. Банки подхватываем полотенцем и переворачиваем.


5. Выставляем на пол и укутываем до полного остывания на сутки.

Ничего страшного не будет, если, по этой рецептуре, вы приготовите огурцы. Вполне возможно этот рецепт станет вашим любимым.