Салат Грузинский

С прошлого года решили разнообразить свои запасы на зиму, сделав несколько разных заготовок из, казалось бы обычных, овощей с дачи. Представляю отличную заготовку на зиму в виде диетического, но очень вкусного салата. В его основу легли огурцы с грядки. Указанного количества ингредиентов хватает на приготовление 5 литровых банок.

Продукты для салата "Грузинский"

• огурцы - 3 кг


• помидоры - 2 кг


• болгарский перец - 1 кг


• чеснок - 200 грамм


• подсолнечное масло - 1 стакан


• сахар -1/2 стакана


• соль - 2 столовых ложки


• уксус (1 чайная ложка на каждую полулитровую банку).

Порядок приготовления салата "Грузинский"

1. Необходимо пробланшировать все томаты в кипятке и снять кожицу.


2. Промыть под водой все перцы и нарезать нам елкие дольки.


3. Томаты тоже режем дольками.


4. Добавить сахар и соль, поставить на огонь и варим с момента закипания 20 минут.


5. Моем и режем тонкими ломтиками огурцы.


6. Перемешаем все компоненты и варим еще 5 минут с огурцами.


7. Добавляем натертый чеснок и подсолнечное масло.


8. Раскладываем горячую смесь черпачком в стерилизованные банки.


9. Сверху добавляем уксус, накрываем крышкой и стерилизуем 10 минут паром.


10. Закатываем крышки и переворачиваем. Накрываем полотенцем в шубу.




11. Храним в погребе или просторном домашнем холодильнике.