Закуска из баклажанов с томатами

Ещё одно вкусное и полезное блюдо - закуска из баклажан, можно приготовить, используя томаты и лук. А для придания вкуса закуске из баклажан используем листья мяты.

Продукты для приготовления закуски из баклажан

• 2 средних баклажана,


• 2 красные луковицы,


• 2 сладких перца,


• 2 дольки чеснока,


• 1 крупный помидор,


• петрушку,


• 1 ч. ложку базилика,


• 1 ст. ложку листьев мяты,


• томатный соус


• и половину чашки оливкового масла.

Порядок приготовления закуски из баклажан



1. Баклажаны нарежьте кружочками, обмакните в оливковое масло и запеките в разогретой до 200 градусов духовке до появления коричневого оттенка.




Советуем приготовить отличную заготовку на зиму - баклажанную икру.



2. Перец, лук, помидоры нарежьте кружочками.


3. Нарубите листья мяты, базилика, петрушки, измельчите чеснок. Перемешайте всё это и слегка обжарьте на сковородке.


4. Выложите смесь на баклажаны, полейте томатным соусом и на 30 минут поместите в духовку.


5. Подавать блюдо в холодном виде.