Полезные свойства земляники

Все сорта клубники, земляники относятся к семейству Fragaria, что на русский переводится как душистый, ароматный. Всё клубнично-земляничное семейство состоит из трёх групп представителей: лесной земляники, мускусной земляники (клубники) и садовой земляники (ремонтантной или ананасной).

В настоящее время культивируются более 3000 сортов данной культуры, являющихся результатом многолетних изысканий селекционеров из Северной Америки, стран Европы и Азии. По количеству урожаев в течение года различают ремонтантные и дающие урожай одни раз в год сорта. От применяемых агротехнических приёмов, условий окружающей среды и ухода, зависит величина ягод каждого сорта. Ягоды различаются цветом мякоти и ароматом сока.

Лесная земляника отличается сладкими и нежными плодами. Очень мелкие плоды - основной недостаток, отличающий лесную землянику

Как обрезать усы у клубники?

Клубника отличается от садовой земляники по 7 внешним признакам:

• Кустик клубники несколько выше, земляничного;


• Если клубника вытягивает стебли с цветами над листьями, то земляника прячет цветки под листвой;


• Листочки клубники отличаются выраженной гофрированностью, светло-зеленой окраской;


• Ягоду клубники бывает сложно отделить от цветоложа, поэтому клубничное варенье иногда варят вместе с приклеившимися листочками. Это придаёт блюду особенный, очаровательный вид;


• Ягоды садовой земляники крупнее плодов клубники;


• Цветовая гамма ягод клубники разнообразнее оттенков земляники;


• Плоды клубники более ароматные и сладкие, чем плоды земляники садовой.

По химическому и минеральному составу, полезным свойствам плоды садовой клубники и земляники, а так же лесной земляники во многом схожи.

Общая характеристика плодов земляники

Питательные и лекарственные вещества, содержащиеся в землянике, отличаются большим разнообразием. Её сахаристые плоды богаты ценными кислотами (янтарной, фолиевой, лимонной, салициловой), а также витаминами (P, PP, T, K, группы B), прежде всего витамином С, незначительным количеством дубящих веществ, летучими маслами, микроэлементами: марганцем, йодом, бромом, калием, фосфором, кремнием, железом и т.д.

Заготовка и хранение земляники

Свежие ягоды собирают рано утром, сразу после высыхания росы. Для удлинения срока хранения, ягоды следует собирать вместе с плодоножками. Свежесобранные ягоды хранят в неглубоких ящиках, идут на приготовление варенья, сиропов, соков.

Листья запасают без черешков в период цветения травы. Сушат тонким слоем в затенённом, проветриваемом месте. Готовым сырьём являются голубовато-зелёные пластинки со слабым запахом, вяжущим вкусом. Для хранения листьев используют деревянные ящики, выстланные бумагой. Ягоды хранят в жестяной коробке.

Полезные свойства земляники

Целебными свойствами ягод пользуются издавна. Для лечения уролитиаза и ЖКБ используют свежее приготовленный сок ягод. При гастритах и колитах эффективно для многих больных применение водных настоев из сухой и свежей земляники.

Применяется настой и в качестве мягкого мочегонного и урологического антисептического средства. Чтобы приготовить настой 2 столовых ложки ягод заливают стаканом кипятка. Получившийся настой процеживают и выпивают в течение текущего дня, разделив на 2 приёма.

Содержащаяся в ягодах салициловая кислота, оказывает благотворный эффект при заболеваниях суставов, ревматизме, подагре. Они оказывают выраженное действие на эндокринные железы и нервную систему. Эффективны при отравлении, токсикозе и различных поражениях печени.

Для лечения экземы толстый слой растёртых ягод на чистой льняной тряпочке прикладывают к поражённому участку кожи. В результате подобных процедур в течение 3-5 дней происходит отторжение струпьев и подсушивание раны. Окончательное залечивание экземы производят мазями.

Для отбеливания веснушек и лечения угрей применяют так же ягодную кашицу, либо маску из смеси сока ягод с яичным белком, в пропорции один белок на чайную ложку сока ягод.

Если о полезных свойствах ягод знают многие, то об использовании листьев и стволов, почти ничего не известно. Те не менее, они не менее полезны. 3 грамма сушёных листьев заливают 2-мя стаканами кипятка. Полученный отвар применяют при ЖКБ, гастритах, профилактике обострений бронхиальной астмы, нарушениях сна, снижении аппетита.

Для лечения нагноений и язв различной этиологии, сыпей, прыщей, лишая. Золотухи используют в качестве наружного средства напар листьев.

Выраженными лечебными свойствами обладают земляничные подземные стебли. Из-за тёмного наружного покрова и красной сердцевинки их часто ошибочно принимают за корни. За счёт высокого содержания солей железа и салициловой кислоты, они оказывают выраженное болеутоляющее и жаропонижающее действие. Их применение показано при подагре, ревматизме, заболеваниях печени, мочекаменной болезни. Содержащийся в стеблях магний и способность к ощелачиванию крови замедляет прогрессирование онкологических заболеваний.

В Иране считается обязательным употребление земляники, влияющей на химический и гормональный состав секрета шейки матки, за несколько часов до предполагаемого зачатия и в течение первых месяцев беременности, с целью зачатия мальчика.

С осторожностью следует употреблять землянику лицам с индивидуальной непереносимостью, длительных, выраженных, почечных и печёночных коликах, открытых язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, остром панкреатите.

Во всех остальных случаях семейство землянично-клубничных великолепно. Каждый его представитель вкусный и полезный!