Солёные томаты без стерилизации

Томаты без стерилизации - одна из заготовок на зиму, в рецепте которой полностью отстутствуке слово уксус.
Такая заготовка займёт почётное место на одной из полок в вашем холодильнике. Она незаменима при язвенных процессах в ЖКТ, так как не содержат излишка кислоты.


Солёные томаты без стерилизации, заготовка на зиму

Указанного ниже количества продуктов для засолки томатов холодным способом хватит на одну 3-х литровую банку. Также понадобятся: стерильная марля и капроновая крышка.


Продукты для солёных томатов:



  • томаты – 2 кмлограмма

  • Пучки укропа, сельдерея, листьев вишни или смородины

  • зёрна горчицы или сухая горчица в порошке – 40 грамм или 2 столовые ложки с горкой

  • вода кипяченая охлаждённая – 2 литра

  • поваренная соль крупного помола; 90 грамм на 1 литр воды


Порядок приготовления солёных томатов



  1. Промыть и простерилизовать над паром стеклянные банки.

  2. Отсортировать и вымыть томаты.

  3. На дно каждой банки выложить специи.

  4. Любителям остренького, советую добавить жгучий перец, в виде колечек.

  5. Далее выкладываем томаты, наполняя банку «до плечей» (3 см до края).

  6. Засыпать соль помола и налить в банки холодную кипяченую воду.

  7. Она должна скрыть томаты, но не доходить на 2 см до края банки.

  8. Для защиты томатного рассола от плесени, при засолке томатов нужно добавлять сухую горчицу. Из нее делаем горчичную пробку.

  9. Горлышко банки, наполненной помидорами и рассолом, застилаем кусочком марли или стерильного бинта, сложенным втрое. Размеры марли должны превышать размеры горлышка банки втрое.

  10. Поверх марли насыпаем порошок сухой горчицы.

  11. Распределить горчицу так, чтобы она полностью скрыла горлышко банки.

  12. Уголками марли прикрыть сухую горчицу сверху.

  13. Закрыть банку плотной полиэтиленовой крышкой.

  14. Отправить томаты в холодильник или погреб.

  15. Солёные томаты будут готовы к употреблению спустя месяц.

Баклажаны маринованные с чесноком Уксус из яблок
Мучнистый червец - опасный вредитель растений
Мучнистый червец - опасный вредитель растений
Выращивание сладкого перца
Выращивание сладкого перца
Как солить огурцы?
Как солить огурцы?
Выращиваем манго из косточки
Выращиваем манго из косточки
Как правильно хранить свеклу?
Как правильно хранить свеклу?
Подготовка корма для зимовки пчёл.
Подготовка корма для зимовки пчёл.