Огурцы по-корейски
Если огурцы, которые вы собираете с грядок и теплиц, не всегда ровные и здоровые, то можно приготовить более лояльную к качеству продуктов закуску на зиму - огурцы по-корейски. Для её приготовления всё пойдет в ход. Однако перезрелые рекомендуют очищать от кожуры.
Указанного в нашем рецепте количества продуктов достаточно для приготовления пяти полулитровых банок. По времени, весь процесс должен занять у вас несколько часов.
Продукты для заготовки:
- Огурцы - 2 килограмма
- Морковь - 0,5 килограмма
- Сахар - 0,5 стакана
- Соль - 50 грамм
- Масло растительное - 0,5 стакана
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Приправа для корейской моркови - 1 пачка
- Чеснок -1 головка
- Перец красный молотый острый - по вкусу
Порядок приготовления огурцов по-корейски:
- Огурцы тщательно вымыть, нарезать кольцами или полукольцами.
- Морковь очистить, вымыть, а также натереть на тёрке для приготовления корейской моркови.
- Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
- Огурцы и морковь разместить в кастрюле.
- Добавить к ним сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови, чеснок, а затем посолить и поперчить.
- Тщательно перемешать большой ложкой. Накрыть крышкой и оставить мариноваться примерно на четыре часа.
- Банки стеклянные и крышки металлические нужно хорошо простерилизовать.
- Выкладываем в банки салат и накрываем крышками.
- Стерилизуем банки около десяти минут в кипящей воде.
- Закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Такая заготовка весьма кстати к любому празднику или новогоднему застолью. Просто дайте ей хотя бы настояться в холоде парочку месяцев, а уж потом - наслаждайтесь ею.
|
