Рецепт острой аджики

В конце лета - начале осени, те кто занимается своей дачей или огород может получить неплохой урожай овощей. Среди них особое место занимают овощи, которые в большей степени можно отнести к классу приправ. Приправы добавляют при варке супов, приготовлении вторых блюд, салатов, но также, можно делать и отдельные универсальные приправы.


В этом рецепте вы найдете способ приготовления острой и довольно жгучей приправы. Поэтому, сразу предупреждают всех язвенников и тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, не увлекаться этой заготовкой. Остальным рекомендую попробовать на вкус такую замечательную остренькую заготовку. Пропорции продуктов условные, исходящие из количества чеснока и перца. Указанного в рецепте количества продуктов хватит на приготовление 200-250 граммов заготовки.


Продукты для приготовления острой аджики на зиму



  • Перец красный острый - 25-30 штук (в зависимости от размера)

  • Чеснок - 1 головка

  • Кориандр - 1/4 чайной ложки

  • Соль - 1/2 чайной полной ложки

  • Петрушка - 1/2 чайной ложки

  • Эстрагон - 1/4 чайной ложки

  • Кориандр -1/4 чайной ложки

  • Перчатки резиновые - для защиты подногтевого пространства от жгучей остроты


Порядок приготовления острой аджики по рецепту



  1. Красный острый перец разрезаем и очищаем его аккуратно от семян.

  2. Острый перчик перед заготовкой
    Острый перчик перед заготовкой

  3. Очищаем чеснок и пропускаем его вместе с перцем, петрушкой, кориандром и эстрагоном через мясорубку.

  4. Нарезанный перец
    Нарезанный перец

  5. Добавить соль - примерно половину от полученного объёма.

  6. Очищенный чеснок
    Очищенный чеснок

  7. Всё хорошо перемешать и переложить в банки.

  8. Мелем продукты на мясорубке
    Мелем продукты на мясорубке

  9. Закрыть полиэтиленовой крышкой.

  10. Готовая острая аджика в банке
    Готовая острая аджика в банке

  11. Хранить в холодильнике несколько месяцев.

Огурцы консервированные с сухой горчицей Маринованные огурцы с кетчупом
Букет к 1 сентября из дачных цветов
Букет к 1 сентября из дачных цветов
Как хранить баклажаны в домашних условиях
Как хранить баклажаны в домашних условиях
Ценность компоста
Ценность компоста
Ларец для хранения капустных кочанов
Ларец для хранения капустных кочанов
Оформляем дачные клумбы декоративной капустой
Оформляем дачные клумбы декоративной капустой
Как уберечь себя от гололедицы?
Как уберечь себя от гололедицы?