Расти репка крепкая, расти репка сладкая

Сейчас редкий ребёнок держал в руках этот симпатичный жёлтый корнеплод, хотя еще в XVIII веке репа была популярным продуктом питания в Европе.



Около IV тысячелетия назад стали появляться первые культурные сорта. Репу готовили шумеры и финикийцы, жители Вавилона и Древнего Египта, Персии, Древней Рима и Греции, раздробленной феодальной Европы и Руси. Её варили, запекали, тушили, парили, вялили, делали из неё супы и каши.



Репа – скороспелый овощ, корнеплод формируется за 6–7 недель, самые поздние сорта до 9 недель. Корнеплоды могут храниться долго в прохладном месте, при этом не утрачивают своих питательных и целебных свойств, что ценилось в сложном климате Европы и России до появления картофеля.


Расти репка крепкая, расти репка сладкая


В сырой репе содержится огромное количество так нужного нашему организму витамина С, витамины группы В, провитамин А, макро и микроэлементы такие как цинк, еще железо, медь и марганец с магнием, йод, сера, фосфор, кальций, стерин – вещество помогающее при атеросклерозе, глюкорафанин – обладающий противораковыми и противодиабетическими свойствами.



Почему-то репа незаслуженно мало популярна у современных российских хозяек. Она полезна, вкусна, из нее можно приготовить первое, второе и третье без особых хлопот. Репу можно отваривать и фаршировать, готовить из нее рагу и запеканки.



Есть сорта репы, которые выращиваются из пряных листьев. Если нет времени заниматься жарением и тушением, можно приготовить салат из сырой репы. В него, кроме собственно репы, можно добавить лук, морковь, яблоки, сухофрукты, зелень и пряности. Заправить лучше растительным маслом или сметаной.



Из репы можно приготовить прекрасный десерт, если мелко нарезать корнеплод, тушить до мягкости, в конце добавить изюм, яблоки и немного меда или сахара. В привычных блюдах супах, рагу, гарнирах репой можно заменить картофель, при этом время приготовления увеличится. Но попробовать стоит, кто знает, возможно, традиционная репа вернется на наш ежедневный стол.

Технология выращивания лука-шалот Особенности выращивания редиса
Особенности выращивания вишни
Особенности выращивания вишни
Дары сентября
Дары сентября
Как получить высокий урожай картофеля всего с 4 соток?
Как получить высокий урожай картофеля всего с 4 соток?
Как сэкономить воду на дачном участке?
Как сэкономить воду на дачном участке?
Как приготовить яблочный сок на зиму?
Как приготовить яблочный сок на зиму?
Выращивание белокочанной капусты раннего сорта
Выращивание белокочанной капусты раннего сорта