Компот из крыжовника и черной смородины

На даче буквально, на днях насобирал немного первого урожая крыжовника. Покушали немного самого спелого, а вот на варенье маловато получилось. Решили готовить компот. Но если будете делать компот только из одних ягод крыжовника, то знайте - вкуса и цвета он дает мало. Поэтому хозяйки, которые часто делают компот из крыжовника всегда добавляют какой-нибудь более сочной ягоды.

Кто-то кладет малину, кто-то садовую землянику. Мы же с вами будем готовить компот из крыжовника с черной смородиной. Дело в том, что эти ягоды поспевают практически к одному и тому сроку. Не стоит стремиться сделать сильно сладкий компот. Иначе придётся его разбавлять водой, а это уже заметно сказывается на вкусе.

Количество продуктов приведено для приготовления 1 трехлитровой банки компота. Если хотите больше - умножайте всё на количество желаемых банок. Надеюсь, что у вас всё получится.

• Сахар - 1 стакан


• Вода очищенная - 2,5 литра


• Крыжовник - 1 стакан


• Чёрная смородина - 1 стакан

Порядок приготовления компота из крыжовника и черной смородины

1. Наливаем в кастрюлю воды.


2. Подсыпаем сахара и ставим на огонь. Доводим до кипения.


3. Пока кастрюля греется, перебираем и тщательно промываем ягоды крыжовника и смородины. Лучше сделать это заранее, так как сложно рассчитать по времени.


Вымытые ягоды крыжовника и смородины

4. В кипящий сироп аккуратно опускаем приготовленные ягоды.


5. Доводим компот до кипения и варим примерно 10 минут.


6. Сливаем компот, а ягоды разложить по банкам.


7. Прокаливаем вымытые трехлитровые банки или используем какой-нибудь другой способ их стерилизации.


Стерилизованные банки с ягодами перед заливкой

8. Разливаем компот по банкам до краев и закатываем крышки.


Машинка для закатки банок

9. Переворачиваем банки крышками вниз и нарываем шубой или теплым одеялом.


10. Ждем 2-3 дня и расставляем в прохладное место на хранение.

Из крыжовника можно приготовить замечательное варенье, которое порадует любого вашего гостя. Но об этом в следующий раз!