Баклажаны по-стамбульски

Август - месяц урожая. Если в мае надо думать о том, как вырастить урожай, то в августе и сентябре - как его собрать и использовать!

Я хочу поделиться с вами рецептом баклажанов по-стамбульски, который я узнала в Турции.
Для этого вам понадобится:

• 4 баклажана


• 1 стакан молока


• 3 ст ложки муки


• 3 ст ложки сливочного масла

Способ приготовления баклажан по стамбульски:

1. Обжарить на огне (прямо на газовой комфорке) баклажаны до коричневого цвета и отчистить от кожуры (она должна легко отходить).


2. Натереть очищенные баклажаны на терке.


3. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета, добавить молоко, все хорошо помешать.


4. Положить на сковороду баклажаны и все вместе еще раз хорошо перемешать (лучше взбить миксером).


5. Посолить, поперчить по вкусу и тушить на медленном огне1-2 м.


6. В конце добавить натертый на терке желтый сыр и подавать (лучше всего как гарнир к мясу, хорошо также с картошкой).

Приятного аппетита!