Пять правил для идеального овощного салата

Один из самых легких, один из самых вкусных, один из самых часто приготовляемых... Да, речь пойдет о салате, народное название которого «огурцы — помидоры — и что-то еще». Под «что-то еще» может подразумеваться зелень, листья салата, перец, оливки, лук.

Существует пять правил, следуя которым можно приготовить восхитительный овощной салат. Эти правила были подслушаны одной очень прилежной ученицей одной очень хорошей кулинарной школы.

Правило 1. Овощной салат готовим как можно ближе по времени к подаче. То есть самым последним перед трапезой. Никаких «нарезать заранее» - за время ожидания овощные ломтики потеряют свою свежесть и сочность. Идеальный овощной салат должен быть идеально свежим.

Правило 2. Избавьтесь от жестких и плохо жующихся элементов. Не поленитесь почистить огурцы, снять кожицу с помидоров (опустив на 10 секунд в кипяток), обрезать стебли у укропа и петрушки, удалить жесткие основания у листьев салата. Идеальный овощной салат должен быть идеально нежным.

Правило 3. Заведите специальную емкость для приготовления заправки. Лучше всего для этого подойдет стеклянная баночка из под детского питания, оливок или маринованных овощей. Обязательное условие — наличие плотно закрывающейся крышки. Смешайте все ингредиенты для заправки в этой емкости и взбалтывайте около 30-40 секунд, это сделает вашу салатную заправку однородной и более насыщенной по вкусу. У идеального овощного салата должна быть идеальная заправка.

Правило 4. Заправляем салат либо непосредственно перед подачей, либо уже на столе. Дело в том, что если заправить салат раньше времени, он даст сок, а овощи наоборот, потеряют свою сочность. Салат будет как-будто припущенным, и это существенно отразится на его вкусовых качествах. Идеальный овощной салат должен быть идеально вовремя заправлен.

Правило 5. Красивая подача даже такого простого и обыденного блюда сделает его еще вкуснее. Не обязательно выдумывать что-то экстраординарное, достаточно лишь красиво распределить на тарелках салатные листья, на них выложить овощной салат и украсить зеленью. Идеальный овощной салат должен быть идеально красивым.

Вот такие хитрые, но не сложные правила помогут вам приготовить идеально вкусный овощной салат.