Огурцы в собственном соку

Опять публикую новый рецепт, который недавно обнаружил у знакомой. Почему "опять"? Потому что, по своей сути, эту консерву можно рассматривать как заготовку для рассольника, о рецепте которой поведано в одном из рецептов нашего сайта.




Получается весьма неплохой по вкусовым ощущениям продукт, который вы легко сможете приготовить даже в домашних условиях. Главное - наличие свежих огурцов без избытка нитратов. Остальные продукты - по самому минимуму.



Продукты для приготовления заготовки



  • Огурцы - 1 килограмм

  • Соль - 2 столовых ложки соли

  • Укроп - 1 пучок

  • Чеснок - 2-3 зубчика

  • Хрена - 1 листа



Порядок приготовления огурцов собственном соку



  1. Натереть или измельчить перезрелые огурцы.

  2. Подготовить трёхлитровые банки путем их стерилизации.

  3. Выложить на дне чистой банки зонт укропа и тёртых огурцов

  4. Затем слой огурцов, нарезанных кругляшами.

  5. Снова покрыть слоем тёртых огурцов с измельчённым чесноком и так далее.

  6. Последний слой должен состоять из тертых огурцов, соли и остатков сока тёртых огурцов

  7. Накрыть всё пространство большим листом хрена.

  8. Закрываем тугой стерилизованной пластмассовой крышкой, которую изнутри можно промазать горчичным порошком.

  9. Смыть подтёки, подсушить и отправить на хранение в холодильник или погреб.


Срок хранения этой заготовки может исчисляться двумя годами, но не думаю, что они столько у вас проживут.


Чем дольше хранится заготовка, тем больше она пропитается чесноком. Как уже было сказано, такую заготовку можно использовать для приготовления солянки и рассольников.


Заправка для солянки и рассольника Компот из вишни на зиму
Мелочи, а украшают
Мелочи, а украшают
Выращивание земляники из семян
Выращивание земляники из семян
Беседка с мангалом своими руками
Беседка с мангалом своими руками
Особенности строительства современной дачи: основные этапы
Особенности строительства современной дачи: основные этапы
Рассада лука
Рассада лука
Как подготовить к зиме в Сибири розы и лилии?
Как подготовить к зиме в Сибири розы и лилии?